Estrogonofe de frango com berinjela - Para Diabéticos
Rendimento: 7 porções -
Ingredientes -
- 300 g de filé de frango cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de catchup light
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 caixinha de creme de leite light (200 g)
- Salsa picada a gosto
Preparo
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola e a berinjela e refogue para amaciar. Misture o restante dos ingredientes, com exceção do creme de leite e da salsa, e deixe por cerca de 5 minutos. Retire, acrescente o creme de leite e a salsa e sirva na hora.
Informações nutricionais
| 1 Porção = 1 Fatia | 120g |
| Calorias | 120 |
| Proteínas | 11,6 g |
| Gorduras totais | 5,7 g |
| Carboidratos | 5,4 g |
| Fibras | 0,8 g |
| Sódio | 238 mg |
| Gorduras saturadas | 3,1 g |
| Colesterol | 38 mg |
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